Η ανθρώπινη μύτη είναι ένα πραγματικά αξιοθαύμαστο αισθητήριο όργανο. Διαθέτει περίπου 400 αισθητήρες οσμής οι οποίοι μπορούν να εντοπίσουν πάνω από ένα τρισεκατομμύριο διαφορετικές μυρωδιές. Η αναπαραγωγή αυτής της αισθητηριακής εξειδίκευσης σε επιστημονικό εξοπλισμό όπως φαντάζεστε, αποτελεί μία τεράστια πρόκληση.
Ωστόσο, χάρη στις εξελίξεις της τεχνητής νοημοσύνης, η παραγωγή τεχνητών, ηλεκτρονικών μυτών με υψηλής τεχνολογίας αισθητήρες, είναι εφικτή και βελτιώνονται διαρκώς όσον αφορά την ταχύτητα και την ακρίβεια. Η ηλεκτρονική μύτη της NTT, Sensifi, περιέχει ηλεκτρόδια επικαλυμμένα με νανοσωματίδια άνθρακα και μπορεί να εντοπίζει πτητικές οργανικές ενώσεις που παράγουν τα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα και το E.Coli. Διαφορετικά είδη βακτηρίων παράγουν διαφορετικές πτητικές ενώσεις, οι οποίες με τη σειρά τους δημιουργούν ένα διαφορετικό ηλεκτρικό σήμα στο Sensifi. Έπειτα η AI καταγράφει το σήμα και το αναλύει στην ολοένα και μεγαλύτερη βάση δεδομένων της, ειδοποιώντας το χρήστη για το αποτέλεσμα.
