«Μέχρι 40 ευρώ απόδειξη μπορεί να βγει κέρασμα»
Ενδεικτικός είναι ο παρακάτω διάλογος μεταξύ του επικεφαλής της επιχείρησης, Κωνσταντίνου Αντάρα, και του τεχνικού διαχειριστή του πληροφοριακού συστήματος, δηλαδή του προγραμματιστή.
Επικεφαλής: Να σε ρωτήσω κάτι. Έκανες κάτι με τα κεράσματα (ακατάληπτη λέξη) και αν έχει μέλλον αυτό το πράγμα.
Τεχνικός: Το έφτιαξα όπως είπες μίλησα με τον Η. μάξιμουμ δύο το μήνα, ο καθένας το ντελίβερι, αυτό.
Επικεφαλής: Α, αυτό δηλαδή δεν το είχε πριν;
Τεχνικός: Όχι, όχι αρχικά φαντάσου πιο παλιά το είχαμε μία φορά στις 60 μέρες.
Επικεφαλής: Ναι.
Τεχνικός: Το είχαμε πάει μία φορά στις 30. Και τώρα την τελευταία φορά που μιλήσαμε μου λες να μη πάει πάνω από δύο φορές το μήνα. Οπότε το βάλατε μία φορά στις 15 να μπορείτε να το κάνουνε. Κάθε δεκαπέντε max δυο φορές..
Επικεφαλής: Να κάνει δεύτερη φορά δηλαδή;
Τεχνικός: Στο μήνα, μέχρι δεύτερη φορά.
Επικεφαλής: Μία, μία, α στο καπάκι. Κάθε, μετά από 15 μέρες.
Τεχνικός: Αυτό κοιτάει κάθε μέρα. Χτυπάει προοδευτικά κατάλαβες.
Επικεφαλής: Ξαναδίνει, να μη του ξαναδίνει μετά από δεκαπέντε;
Τεχνικός: Σωστά, έτσι ακριβώς. Μόνο μετά από ακριβώς 15 μέρες θα μπορέσει να του ξαναδώσει. Από 15 και πάνω τον αφήνει να ξαναδώσει.
Επικεφαλής: Ναι ελπίζω να μη φωνάξουνε, εντάξει.
Τεχνικός: Μου είπε και ο Δ., τον ενημέρωσα και το Δ. χτες τον πήρα τηλέφωνο, ότι αυτό είναι, το μόνο κριτήριο που μπορούμε να πειράξουμε, όλα τα άλλα δεν πειράζονται ουσιαστικά.
Επικεφαλής: Ναι.
Τεχνικός: Είδαμε και αυτά που είπαμε ότι υπάρχουν ανοιχτά τέικ (TAKE) το ξέρουνε και οι ίδιοι αν θέλουν να τα χρησιμοποιήσουνε ή όχι. Τώρα αξία παραγγελίας και τα λοιπά είπαμε δεν τα πειράζουμε αυτά, έχουμε ένα όριο των 40 ευρώ. Ότι μέχρι 40 ευρώ απόδειξη μπορεί να βγει κέρασμα αλλιώς δεν το βγάζουμε για κέρασμα. Ο Μ. μου λέει όχι αυτά δεν τα πειράζουμε μου λέει όλα τα φιξ (FIX) που έχουμε μου λέει τα αφήνουμε όπως είναι. Οπότε τους ρίξαμε αυτό μάξιμουμ δηλαδή θα μπορούνε κάθε 15 μέρες μίνιμουμ να μπορούν να κάνουνε ένα κέρασμα στον ίδιο πελάτη ντελίβερι (DELIVERY). Θα το παρακολουθώ εγώ τώρα από εδώ και πέρα δηλαδή από χτες που το αλλάξαμε να δω πόση αλλαγή θα αρχίσει να δημιουργείται. Έχω σημειώσει εγώ την μέρα και θα το ξανακοιτάμε μετά να δούμε τι αλλαγές βγήκανε.
Επικεφαλής: Εντάξει, έγινε αγόρι μου.
«Δε θα εκτεθούμε μόνοι μας σαν τους μαλ…»
Χαρακτηριστική είναι και η παρακάτω συνομιλία στην οποία ο Κωνσταντίνος Αντάρας, μιλά με το νούμερο 2 της επιχείρησης και του δίνει οδηγίες προκειμένου να ρωτήσει τον τεχνικό τι έκανε με τα «κεράσματα» και να δει πως πάει από οικονομικής πλευράς.
Συνεργάτης: Θα πάω να τους δω λίγο.
Επικεφαλής: Δες το θέμα με τα κεράσματα τι έκανε ο άλλος, τι βγαίνει.
Συνεργάτης: Το έχει φτιάξει ο Π. Θέλω να τον δω σήμερα γιατί με πήρε τηλέφωνο προχτές που ήμουν χάλια.
Επικεφαλής: Ναι.
Συνεργάτης: Και μου λέει έτσι και έτσι και έτσι. Του λέω για πες μου τι έκανες, ένα δύο μου λέει κάνω αυτό αυτό αυτό, λέω κάντο και ενημέρωσε και τον Κώστα, δε σε ενημέρωσε;
Επικεφαλής: Μου το ‘πε, μου το ‘πε.
Συνεργάτης: Ωραία, αυτό θα δω.
Επικεφαλής: Ναι δες και το, αυτό θα το βάλουμε μπροστά.
Συνεργάτης: Αυτό θα το δω, θα το δω γιατί του’ πα να το δει σε πόσα σημεία έχει φτάσει και του είπα και στον Η. ότι δεν ενημερώνει κανένας τίποτα, μόνο με το στόμα.
Επικεφαλής: Ναι εννοείται. Και επίσης, και επίσης.
Συνεργάτης: Ούτε μήνυ, μη κάνει κανένας μαλάκας καινούργιος και στείλει κανένα μήνυμα.
Επικεφαλής: Καλά ελπίζω πως αυτό είναι.
Συνεργάτης: Ε εντάξει ξέρω’ γω, το λέω πάντα εγώ, ξέρεις γιατί εγώ πάντα είμαι της άποψης ότι πρέπει να σκέφτεσαι τα πάντα και να φυλάς τον κώλο σου απ’ όλες τις πάντες. Οπότε επαναλαμβάνω 10 φορές για να’ μια εντάξει, τι να κάνω.
Επικεφαλής: Ναι καλά έκανες.
Συνεργάτης: Ε τώρα σου λέω, μόνο ένας καινούργιος επιθεωρητής μπορεί να θεωρήσει ότι κάτι είναι κάτι απλό ας πούμε.
Επικεφαλής: Όχι δε θα μιλήσει ο επιθεωρητής γι’ αυτό.
Συνεργάτης: Α θα το πάρει ο Η. όλο πάνω του.
Επικεφαλής: Όχι όχι λάθος, μόνο του. Καταρχήν ότι είναι αυτή την στιγμή, όχι δε θα πει τίποτα.
Συνεργάτης: Τίποτα κανένας.
Επικεφαλής: Το μόνο που θα πει ο Η., σε κανένα, ούτε ο Η. θα ξέρει.
Συνεργάτης: Οκέι, άρα το τσεκάρω εγώ με το Σωτήρη τότε και δεν κάνω κάτι.
Επικεφαλής: Ναι ακριβώς ακριβώς γιατί αύριο μπορεί να το ξανά αλλάξουμε προς τα πίσω ή προς τα πάνω ή οτιδήποτε.
Συνεργάτης: Ναι κατάλαβα.
Επικεφαλής: Κατάλαβες; Δεύτερον εντάξει εννοείται ότι κανόνες πιστωτικές αυτά θα συνεχίσουν να υπάρχουν.
Συνεργάτης: Αυτό δεν αλλάζουνε τέρμα δεν υπάρχει περίπτωση δε θα εκτεθούμε μόνοι μας σαν τους μαλάκες.
«Θα πας στο μαγαζί σου και να κάνεις αυτό που πρέπει να κάνεις»
Ενδεικτικός είναι και ο παρακάτω διάλογος μεταξύ του ιδιοκτήτη της επιχείρησης και του στενού συνεργάτη του. Σε αυτόν ο ιδιοκτήτης τονίζει στο νούμερο 2 της εταιρείας ότι θέλει, χωρίς να το μάθει ένας συνεργάτης τους (επίσης συλληφθείς), να διαπιστώσει για ποιο λόγο όσα μαγαζιά έχουν την δυνατότητα για «κέρασμα» στο τέικ (TAKE), αλλά δεν το χρησιμοποιούνε.
Επικεφαλής: Έλα μου. Λοιπόν κοίταξε, εγώ δε νομίζω ότι χρειάζεται να ξέρει ούτε Κ.
Συνεργάτης: Οκ, το αφήνω έτσι.
Επικεφαλής: Απλώς πρέπει ο Κ. να ενημερώσει τα μαγαζιά που έχουνε τέικ (TAKE), που το΄ χουνε κλειστό να ρωτήσουνε εκ μέρους μου, εσύ γιατί το χρησιμοποίησες.
Συνεργάτης: Α ότι δεν, ναι κατάλαβα δεν παίζει μπάλα εκεί.
Επικεφαλής: Ναι, ναι.
Συνεργάτης: Αυτό εννοείς.
Επικεφαλής: Να επιβεβαιώσει δηλαδή ότι είναι στις προθέσεις του να μην το χρησιμοποιεί.
Συνεργάτης: All right.
Επικεφαλής: Θα μπορούσα να τον τιμωρήσω αυτόνα και να του κόψω και αυτό που έχει, έτσι. Γιατί σε τελική ανάλυση εγώ αντιλαμβάνομαι, εγώ αυτό το αντιλαμβάνομαι ως εξής. Ότι δεν πάω στο μαγαζί μου και δε θέλω να με κλέβουνε οι υπάλληλοι. Όχι ρε μαλάκα. Θα πας στο μαγαζί σου και να κάνεις αυτό που πρέπει να κάνεις. Αφού κλείνω.
Συνεργάτης: Θα το κάνεις την ώρα που είσαι εσύ εκεί.
Επικεφαλής: Ναι ακριβώς, άρα στο κλείνω αυτό που έχεις στο ντελίβερι (DELIVERY).
Συνεργάτης: Οκ, κατάλαβα.
Επικεφαλής: Ε ναι πως θα γίνει αλλιώς.
Συνεργάτης: Όχι εντάξει.
Επικεφαλής: Και μπορώ να το έχω διαχειριστικό να το ανοίγει και να το κλείνει ας πούμε με ον (ON) οφ (OFF) όχι να ανοίγει.
Συνεργάτης: Όχι όχι μη μπαίνουμε σε τέτοιες μαλακίες γιατί υπάρχουν και κάτι μαλάκες που πάει εκεί ο άλλος εγώ παίζω μπάλα εδώ παίζω μπάλα, α όχι καλύτερα δε θες, δε θέλω. Γιατί δε θες, γι’ αυτό το λόγο. Όπως το’ πε.
Επικεφαλής: Δε θέλει.
Συνεργάτης: Αντε γα… στο κάτω κάτω μαλάκα. Μας βάζουν και σκεφτόμαστε εμείς για σένα και μετά μας παίζεις να πούμε την παρθένα από πίσω.
Επικεφαλής: Ε ναι γιατί όσο το ανοίγεις και όσο το λες τώρα αυτό.
Συνεργάτης: Όχι όχι.
Επικεφαλής: Αυτοί είναι και αμόρφωτοι και τα λένε δεξιά αριστερά, τα λένε σε κανένα υπάλληλο αύριο σκοτώνονται με τον υπάλληλο.
Συνεργάτης: Ωραία.
Επικεφαλής: Βρίσκονται σε διαμάχη μετά σου λέει δεν ξέρω πως έγινε πως το’ μαθα.
Συνεργάτης: Έτσι έτσι, έτσι όπως το’ πες.
Ένα σύστημα με συγκεκριμένη ιεραρχία και μηχανισμό ελέγχου των καταστημάτων περιγράφεται στην έρευνα της Ελληνικής Αστυνομίας για την υπόθεση φοροδιαφυγής που αφορά την αλυσίδα Pizza Fan. Σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας, παραγγελίες που πληρώνονταν κανονικά από τους πελάτες φέρονται να καταχωρίζονταν με τρόπο που επέτρεπε την ολοκλήρωσή τους χωρίς την έκδοση των προβλεπόμενων αποδείξεων.
Στο επίκεντρο της έρευνας βρίσκεται η λειτουργία μιας ειδικής επιλογής στο ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελιών, με την ονομασία «κέρασμα-απόδειξη». Οι αστυνομικές Αρχές υποστηρίζουν ότι η συγκεκριμένη δυνατότητα χρησιμοποιούνταν για την απόκρυψη μέρους των πραγματικών πωλήσεων από τα φορολογικά στοιχεία.
Παράλληλα, η δικογραφία περιγράφει μια αλυσίδα προσώπων με διαφορετικές αρμοδιότητες: από εκείνους που φέρονται να έδιναν τις κατευθύνσεις έως τους επιθεωρητές και τους υπευθύνους των καταστημάτων που φέρονται να αναλάμβαναν την εφαρμογή τους.
Πώς λειτουργούσε το σύστημα «κέρασμα»
Η διαδικασία ξεκινούσε με μια συνηθισμένη παραγγελία, είτε τηλεφωνικά είτε μέσω διαδικτύου. Το κατάστημα προετοίμαζε το προϊόν, ο διανομέας το παρέδιδε και ο πελάτης κατέβαλλε το αντίτιμο. Ωστόσο, σύμφωνα με την αστυνομική έρευνα, σε ορισμένες περιπτώσεις η συναλλαγή δεν αποτυπωνόταν με την έκδοση της αντίστοιχης φορολογικής απόδειξης.
Η ειδική λειτουργία «κέρασμα-απόδειξη» φέρεται να επέτρεπε την καταχώριση μιας παραγγελίας χωρίς να ακολουθείται η συνήθης διαδικασία έκδοσης παραστατικού.
Για παράδειγμα, μια παραγγελία αξίας 25 ευρώ μπορούσε, σύμφωνα με την περιγραφή των Αρχών, να εξοφληθεί κανονικά, αλλά να μην εκδοθεί απόδειξη για τη συναλλαγή. Τα στοιχεία της παραγγελίας παρέμεναν στο εσωτερικό σύστημα, χωρίς να εμφανίζονται με τον ίδιο τρόπο στις φορολογικά καταγεγραμμένες πωλήσεις.
Η Αστυνομία εξετάζει εάν η πρακτική αυτή εφαρμοζόταν οργανωμένα και όχι ως μεμονωμένη ενέργεια υπαλλήλων ή διαχειριστών.
Η ιεραρχία και ο ρόλος των επιθεωρητών
Σύμφωνα με τη δικογραφία, η φερόμενη δραστηριότητα δεν περιοριζόταν σε μεμονωμένα καταστήματα. Οι ερευνητές περιγράφουν μια δομή στην οποία πρόσωπα που φέρονται να βρίσκονταν στην κορυφή της οργάνωσης έδιναν οδηγίες, ενώ επιθεωρητές αναλάμβαναν τη μεταφορά τους στους υπευθύνους των καταστημάτων και την παρακολούθηση της εφαρμογής τους.
Οι επιθεωρητές φέρονται να είχαν γνώση της διαδικασίας «κεράσματος» και να έλεγχαν εάν οι οδηγίες ακολουθούνταν στις περιοχές ευθύνης τους.
Στη δικογραφία αναφέρεται, μεταξύ άλλων, κατηγορούμενος που φέρεται να είχε υπό την εποπτεία του καταστήματα στη Θεσσαλονίκη, μεταφέροντας κατευθύνσεις προς τους υπευθύνους τους. Αντίστοιχος ρόλος αποδίδεται και σε δεύτερο κατηγορούμενο, ο οποίος φέρεται να επιθεωρούσε καταστήματα σε διαφορετικές περιοχές της χώρας.
Οι Αρχές υποστηρίζουν επίσης ότι οι διαχειριστές των καταστημάτων μπορούσαν να αντικαθίστανται με αποφάσεις των προσώπων που φέρονται να είχαν τον κεντρικό έλεγχο. Κατά την αστυνομική εκδοχή, στους διαχειριστές δίνονταν συγκεκριμένες κατευθύνσεις σχετικά με τη χρήση του συστήματος και τα ποσά που έπρεπε να καταχωρίζονται ως «κεράσματα».
Πώς φέρεται να ελέγχονταν οι εισπράξεις
Ένα από τα βασικά στοιχεία που εξετάζουν οι Αρχές είναι η δυνατότητα παρακολούθησης των παραγγελιών από το κεντρικό σύστημα. Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, η καταχώριση μιας παραγγελίας ως «κέρασμα» δεν σήμαινε ότι αυτή εξαφανιζόταν από το εσωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης.
Αντίθετα, τα στοιχεία της παρέμεναν διαθέσιμα στο σύστημα, γεγονός που, σύμφωνα με την Αστυνομία, επέτρεπε την παρακολούθηση του συνολικού κύκλου εργασιών και των συναλλαγών που φέρονται να μην αποτυπώνονταν στα νόμιμα φορολογικά παραστατικά.
Με αυτόν τον τρόπο, οι ερευνητές εκτιμούν ότι υπήρχε δυνατότητα κεντρικής εποπτείας της πρακτικής, ενώ οι οδηγίες φέρονται να μεταφέρονταν διαδοχικά από τα ανώτερα στελέχη προς τα καταστήματα.
Η υπόθεση βρίσκεται στο πλαίσιο της έρευνας για κακουργηματική φοροδιαφυγή, όπως ανακοίνωσε η ΕΛ.ΑΣ. στις 23 Οκτωβρίου 2026. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη δικογραφία αποτελούν τις αποδιδόμενες από τις Αρχές πράξεις και θα αξιολογηθούν στο πλαίσιο της προβλεπόμενης δικαστικής διαδικασίας.
Τι υποστηρίζει η υπεράσπιση δύο συλληφθέντων
Από την πλευρά τους, δύο από τους συλληφθέντες, οι οποίοι διατηρούσαν κατάστημα της αλυσίδας με το σύστημα franchise, αρνούνται οποιαδήποτε εμπλοκή σε παράνομη δραστηριότητα.
Η δικηγόρος τους, Μαριζάνα Κικίρη, δήλωσε ότι οι εντολείς της απορρίπτουν τις κατηγορίες και υποστηρίζουν πως απέδιδαν κανονικά τον ΦΠΑ.
«Οι εντολείς μου αρνούνται τις κατηγορίες. Διατηρούσαν κατάστημα franchise και απέδιδαν κανονικά το ΦΠΑ. Δεν τέλεσαν καμία παράνομη πράξη. Αναμένουμε τη δικογραφία προκειμένου να αντικρούσουμε τις κατηγορίες ενδελεχώς», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Η υπεράσπιση αναμένει την πλήρη πρόσβαση στη δικογραφία, προκειμένου να παρουσιάσει αναλυτικά τις θέσεις της και να αντικρούσει τις κατηγορίες που αποδίδονται στους δύο εντολείς της.
