Σε νέα ιστορικά χαμηλά αναμένεται να κινηθεί η παραγωγή της Σαντορίνης στον τρύγο του 2026, σύμφωνα με τον Master of Wine Γιάννη Καρακάση. Όπως αναφέρει σε πρόσφατη ανάλυσή του, η συγκομιδή του Ασύρτικου εκτιμάται ότι θα ξεκινήσει λίγο μετά τις 15 Αυγούστου, περίπου τέσσερις ημέρες αργότερα σε σχέση με πέρυσι. Οι πρώτες εκτιμήσεις κάνουν λόγο για παραγωγή λίγο πάνω από 300 τόνους, έναντι περίπου 450 τόνων το 2025, που ήδη αποτέλεσαν τη χαμηλότερη παραγωγή στην ιστορία του σαντορινιού αμπελώνα. Εφόσον οι προβλέψεις επιβεβαιωθούν, η νέα πτώση θα φτάσει έως και το 30% μέσα σε μόλις έναν χρόνο.
Ο Καρακάσης αποδίδει τη νέα συρρίκνωση της παραγωγής σε έναν συνδυασμό δυσμενών παραγόντων: την περσινή ανομβρία, τον ασυνήθιστα θερμό χειμώνα και τις ισχυρές ανεμοθύελλες που έπληξαν το νησί την άνοιξη. Οι πιέσεις αυτές έρχονται να προστεθούν σε μια ήδη εξασθενημένη αμπελουργική βάση, η οποία έχει χάσει σημαντικό μέρος της παραγωγικής της δυναμικότητας. Η εικόνα γίνεται ακόμη πιο ανησυχητική αν συγκριθεί με τα επίπεδα προηγούμενων ετών. Όπως είχε καταγράψει ο ίδιος ο κ. Καρακάσης σε προηγούμενο ρεπορτάζ, για μεγάλο διάστημα η παραγωγή της Σαντορίνης κυμαινόταν περίπου στους 2.500-3.000 τόνους, ενώ το 2025 υποχώρησε στους περίπου 450 τόνους. Η εκτιμώμενη παραγωγή του 2026, λίγο πάνω από τους 300 τόνους, σημαίνει ότι ο ιστορικός αμπελώνας του νησιού παράγει πλέον ένα μικρό κλάσμα των ποσοτήτων που παρήγαγε στο παρελθόν. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, παραγωγοί και οινοποιεία αναζητούν τρόπους να ανακόψουν την περαιτέρω συρρίκνωση. Σύμφωνα με τον κ. Καρακάση, βρίσκονται σε προχωρημένο στάδιο συζητήσεων για ένα σύστημα παρακολούθησης, αυτοελέγχου και προστασίας του αμπελώνα, με πρωτοβουλία του ίδιου του κλάδου. Στόχος είναι να αντιμετωπιστούν συλλογικά τα προβλήματα που απειλούν τη βιωσιμότητα της αμπελουργίας και να προστατευθεί ο μοναδικός χαρακτήρας της Σαντορίνης. Η κρίση, πάντως, δεν αφορά μόνο την ποσότητα. Στο επίκεντρο βρίσκονται πλέον η προστασία των παλαιών αμπελιών σε κουλούρα, οι αποδόσεις, η τιμή του σταφυλιού, η εγκατάλειψη αμπελουργικών εκτάσεων, η κλιματική αλλαγή, η άρδευση και οι νέες φυτεύσεις. Ο ίδιος ο κ. Καρακάσης έχει επισημάνει ότι η Σαντορίνη βρίσκεται σε κρίσιμο σταυροδρόμι και ότι το ζητούμενο δεν είναι απλώς να διατηρηθεί η παραγωγή, αλλά να προστατευθεί η ίδια η ταυτότητα του ιστορικού αμπελώνα.
